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小叶苦菜,又名曲曲菜。苦是它的最大特点,就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”。虽苦,但人们爱吃,曲曲菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。曲曲菜的苦味要比苦蝶菜还要苦一些,因此在有的地区,苦蝶菜吃的更多一些。

药用价值(1)防治贫血,消暑保健。曲曲菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

(2)清热解毒,杀菌消炎。曲曲菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

(3)防治癌症。曲曲菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

食用方法:1、最常见食用方法就是蘸酱吃,这样就几乎吃不出苦味。2、也可以凉拌,加点醋,苦味就会去掉很多。3、另外可以晒干泡水喝。4、有神人们,把曲曲菜做水饺馅,因为太苦,大部分人吃不习惯。


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