五味菜

种三分地五味菜一百天收入六千元：全株含辛、香、麻、辣、凉五种味道，故名五味菜，其泌人心脾的特殊芳香气味，吊人味口，诱人食欲，嫩茎叶均可食用，生熟皆可，其最大优点是：夏季苍蝇乱叮食物，五味菜的气味使苍蝇退避三舍，被人们誉为“卫生菜”，五味菜可凉拌热抄，还可作汤，五味菜蒸菜更是香喷喷。根据五味菜生长的特点，采用分期采收，扎把出售的方法，经济效益十分显著，种三分地30畦，7天剪一次[如剪韭菜]，每次剪四畦，天天可剪菜上市，3-4月播种，5月初就可上市，上市150天，三分地收入8000元，种价200粒15元，千粒40元。

 

冬寒菜

冬寒菜为锦葵科（Malvaceae）锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种，二年生草本植物。学名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.)，别名冬葵、葵菜、滑肠菜等。由于抽薹较晚，在4月前后供应，是春淡季主要叶菜之一。嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，颇受人们喜爱。其营养丰富，维生素C和钙含量较高，特别适宜孕妇和儿童食用。中国西南、华中和华南地区有栽培。

冬寒菜根系较发达，直播的入土深30cm以上，侧根分布直径60cm以上，茎直立。采摘后分枝多。叶互生、圆形，叶面微皱褶，心脏形，叶缘波状，柄长。茎叶被白色茸毛。花簇生于叶腋，淡红或白色。种子蒴果，扁圆形。种子细小，黄白色，肾形，扁平，千粒重8克。

据测定每100克鲜食冬寒菜中含钙82毫克；镁30毫克；铁2.4毫克；锰2.5毫克；锌1.37毫克；铜13毫克；磷56毫克，硒2.41微克；钠14毫克及维生素C２０毫克；胡萝卜素１.２微克等．供应种子100粒15元。
树状菠菜

其子叶圆形，真叶阔披针形，互生，叶柄长3-5厘米。幼茎绿色，成熟茎绿褐色，略有红色条晕，棱线为白色。杈多，每个分枝上，都有穗状花序。绿色的花蕾极小，几乎看不见开花，就形成了圆形的翘果，最大的直径1.5厘米，每个翘果中有一个褐色的种子。其特点是：

　　 1、产量高。如肥水充足，植株可高达2米，冠幅1米，分杈极多，每个杈上皆着生6-8个叶片，最大叶片宽20厘米，长30厘米，产量极高。其叶片老化极慢，既或老化了也可食用。为此，可采收百余天，能不断地掰叶捆把，以净菜上市，好销又效益高。一家如种20株，春夏秋三季几乎天天都有菠菜吃。而且一次种植就可年年自然出苗。

　　 2、口感好，食法多样。此菜没有一般菠菜的苦涩异味，且质地柔嫩，生拌、炝拌、熬炒、氽锅子风味俱佳。其叶用开水略焯后晾干备存，食前用水泡开，烹制后风味如初。其青嫩翘果（每株可产三四斤）由于外形酷似古币，加之炝拌后风味特异，饭店以“财源滚滚入君口”为名，很受消费者的欢迎。

　　 3、抗逆性强。此菠菜不怕热，如肥水充足，天愈热生长愈快。至今尚未发现虫害，病害也极少。其种子的抗寒力极强，能在土中自然越冬，春天，地化10厘米，苗就破土而出，生长迅速，可略早于秋播的压霜菠菜，或与之同期上市，卖价高。

　　 栽培要点：此菜生长量大，且又迅速，为此要加大肥水。为集中养分，促使叶片肥大，要经常及早地剪去花絮。如欲出售青嫩翘果，则应适当摘叶以促果，提高产量。

　　 如冠幅过大显得头重时，要立木棍支撑。

　　 为使春季早上市，可于深秋种子不能萌发时播种，浇透水，翌春薄肥勤施，即能及早面市。

　　 树状菠菜抗性强，易种植，产量高，口感好，风味特异，可谓是一种很有发展前途的特菜佳品。

蒲公英

种植保健型野生蔬菜“蒲公英”亩值3万元
蒲公英，又名婆婆丁，菊科，多年生草本植物，生命力极强，可耐—30℃的严寒，10℃以上可正常生长，最适宜生长的温度是15-20℃，它具有活血消痛，清热解毒，消积化痰等作用。近几年来，日本、美国和我国部分大中城市已把蒲公英作为名贵野生保健型蔬菜搬上了餐桌，可凉拌，作汤菜，做馅等及配菜均可，市场价每斤30元左右。现在可大力开发，大有前途。如天津市一农民种植一亩大棚蒲公英蔬菜，居然卖了3万多元。可助消化，增食欲，治疗胃病及十二指肠溃疡，可防治肺癌、胃癌、食管癌及各种肿瘤。

天下奇瓜--砍瓜

砍瓜不用等到瓜熟后摘下食用，在生长期可以任意砍着吃，吃多少砍多少，天天吃鲜瓜，故名砍瓜，堪称天下奇瓜。砍瓜长圆柱形，瓜色先油绿后黄色。长度一般130厘米左右，最长达150厘米，直径12~15厘米。主要特点：1．愈合快。被砍的截面，其伤口迅速愈合，不影响瓜的正常生长。2．生长快。从幼瓜授粉到成熟仅20-26天，平均每天生长6-8厘米。3．产量高。每亩栽植300棵，每棵结瓜3~5个，单瓜重6-9公斤亩产8000公斤。4. 瓜期长。4月份播种，6月份结瓜，一直至9月份陆续开花，陆续结果。月月有瓜吃，天天吃鲜瓜。5．营养丰富。该瓜皮薄肉嫩，香糯可口，炒、拌、馅、汤，样样昧美。经农业部食品质量监测中心检验，Vc含量8．84毫克／100克，可溶性固形物4．7％，碳水化合物4．34％，蛋白质1．01％，粗纤维0．41％，灰分0．48％，氨基酸含量6．91克／公斤，其中人体最需要的谷氨酸、天冬氨酸含量分别达1．37克／公斤和1．69克／公斤。市场前景：因该瓜营养丰富，特色鲜明，很受消费者欢迎。尤其作为庭院经济，更有利于推广到千家万户，农村家庭房前屋后、城市居民的阳台均可种植。如有条件，搞特色加工，进入超市，更是前景无量。好就好在方便，奇就奇在奇特。不小心划破手，滴一滴瓜汁，其伤口迅速愈合。因其独特的外观和品质，近几年种植面积不断增加，但种子难求价高，远远不能满足市场需求。亩产一般在3000公斤左右，极耐贮藏，亩收入可达万元，谁种植谁收益。引种致富实例：《农村百事通》2003年第18期报道：湖北省长阳土家族自治县农民田开福贩运蔬菜到元的收入。第一笔收入：一亩地砍瓜，除有种子的一节自己砍下取籽外，其余5000余公斤送到各大超市销售，在瓜上贴上农业部的检测报告复印件，并在旁边立一木牌，上书"天下奇瓜--砍瓜"，随吃随砍，绿色、环保、有营养，欢迎到砍瓜园参观，并写上了自己的电话和手机号码。虽说每公斤高达5元，但市民们还是争先抢购，获利2万余元。第二笔收入：砍瓜可以留种，从留下的一节取出种子，许多市民要求提供种子，又花了500元在二家报上登了二条信息，老黄除留足扩大种植的种子外，其余以每份50元出售，足足赚了2万元。第三，利用南宁的气候特点，春节前后开始育砍瓜苗，2000余株砍瓜盆栽苗以每株18元销完结算，又赚了3万元。2003年，老黄租了30亩地全部种砍瓜，与5家超市签了订单，又和几十个菜贩达成了口头协议，电视台和各种媒体对老黄的"砍瓜"种植示范园进行了报道，意外地收到许多参观人的门票钱。目前，老黄已在广西农业科技市场租了门面，并成立了砍瓜推广部。(摘自2003年第10期《致富时代》题为《城市农民大发砍瓜财》) 供种：20粒袋装每袋20元

 

山野菜之冠---柳蒿
多吃降压菜★少吃降压药　

柳篙别名芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压菜，主要分布在云南、江西、江苏和东北。耐寒抗热，生长在山坡、荒滩、河边。《诗经》和《本草纲目》中早有记载，因此它是一种药食兼用的野菜，不但美昧可口，还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美誉。柳蒿食用可凉拌、炒腊肉、炒豆干等，柳蒿炒臭豆干是南京的一道古老名菜，过去皇上吃的贡菜。如今柳蒿炒腊肉也成为上海的一道名菜。

柳蒿市场前景广阔，因为南京人已经启动了全国市场，全国50多个大中城市的菜市场可以看到柳蒿净菜的销售，正常价格为3两袋装2.5-5元，即可每市斤10元左右。柳篙开发潜力不可小看，其超高产栽培潜力为1万公斤亩，每亩可以发生产茶叶100公斤（现市场价1200元公斤），还可开发饮料、酒等产品。它是州个超高效益的种植和开发项目，即使作为常规菜，每市斤哪怕只卖0.5元，它也是甲个亩产值超万元的种植好项目。柳篙栽培十分容易，全国皆宜，几乎无病虫害。25-30天采收一次，全年梁次10多次，产量极高，又能均衡上市，又耐储运。野菜柳蒿改家种南京农民创收10个亿。

第三届芦蒿节于2004年11月6日在江苏拉开大幕，这个由省政府和南京市政府组织的国际性会议每届都红红火火，这是因为小小野菜已经做出了大市场，销往了世界各地，国内50多个大中城市，已经将柳蒿作为高档绿色蔬菜，柳蒿菜已经成为国宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已经成为许多国际性会议的指定用品。几年来南京农民人工种植野菜柳蒿已经累计创收10亿元以上。今年江苏柳蒿种植面积超过5万亩，由原来的单季栽培：发展到秋伏栽培，并成功开发了芦蒿干、芦蒿酒、芦蒿茶等系?列功能食品，产业链不断延伸。每亩芦蒿的综合开发效益可望超过10万元以上。

◆植物形状与分布：柳蒿芽别名蒌蒿，为菊科多年生草本植物。其嫩茎叶可供食用，清爽宜人，味美可口，主要分布在大兴安岭南北林缘湿地、河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。是人们普遍喜爱食用的一种富有营养的风味野菜。◆营养成分：每100克柳蒿含水分87克、蛋白质3.6克、灰分1.5克、胡萝卜素139克、硫胺素0.0075毫克、维生素C49毫克、钙730毫克、铁2.9毫克、多种氨基酸259.54毫克。◆功效：柳蒿芽“味苦、辛、性湿”，有“破血行瘀、下气通络”功能，主要可治产后瘀血停积、小腹胀痛，且具有健脾、解毒、消暑的功能。◆食用方法：可酱拌、凉拌、炒鸡蛋、炖、涮、酥炸等。清淡、清香翠绿、味道鲜美。 供种苗：0.8元一棵 千棵以上0.5元一棵

补肾菜

补肾菜原产非洲，世界各国均有分布，美国、日本、印度、东南亚国家及欧洲、非洲、中东等栽培较多；我国台湾栽培较多，北京、上海、广州等大、中城市的郊区有少量种植。近年来在日本和我国台湾、香港地区市场上深受欢迎，成为发展潜力巨大的保健特色蔬菜。　　
　　 补肾菜主要以嫩果供食，叶、芽、花也可食用，富含蛋白质、维生素及矿物盐等各种营养物质，还是一种具有显著疗效的保健食物，幼果中含有一种粘性的糖蛋白，经常食用能帮助消化、健胃、整肠,保护肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效。补肾菜性寒，味甘滑，有健脾益胃、润燥利肠之功效，可治脾虚乏力、肠燥便秘等症。叶苦平、根苦寒，花、种子均可入药，可治恶疮、痈疖等病症。

　　（一）施肥整地。种植地确定后，每667平方米遍撒腐熟优质栏肥或堆肥2500-3500千克、复合肥100千克或腐熟饼500-800千克，翻入地中作基肥。土地整细耙平后作畦，畦宽70厘米、高15厘米、沟宽35厘米，长以土地而定，畦以做成东西行向为好。

　　（二）播种。一般在3月下旬至5月下旬播种，长江以南地区2-8月都可播种，具体时间应根据各地的气候及前后茬作物种情况而定。在小高畦两侧距边缘8-10厘米处打穴点播，穴距40厘米，每穴播籽2-4粒，播种覆土2厘米左右。为了提早采收嫩果荚，最好是采用营养钵育苗移栽，播种时每盆播籽3-4粒，然后放入温床，约7天左右出苗，4-5张真叶便可移植大田，及时浇足定苗水。

　　（三）管理。种子直播的，出苗后有2片真叶时间苗，每穴保留2株；4-5片真叶时定苗，每穴保留1株，其余的苗全部间掉。营养钵育苗移栽的，出苗后每钵留2株，3片真叶时每钵留1株，4-5片真叶时移栽。植株封行前结合追肥浇水进行中耕培土，以后每隔20天中耕除草和追肥1次，前后共进行2-3次，平均每667平方米追施复合肥35千克或尿素10千克。补肾菜根系发达，吸水能力强，较耐干旱，但应视土壤干湿状况和天气情况进行适当浇水。雨季植株生长旺盛，注意防倒；中后期加强追肥，防止早衰。补肾菜病虫很少，偶尔发现蚜虫、玉米螟等害虫，可喷施乐果、吡虫啉予以防治。

　　（四）收获。补肾菜从播种到第一嫩果形成约需50-60天，以采食嫩果荚为主的，一般开花后5-7天，果荚长5-10厘米时，就应用刀子剪断果梗部收获市售。

　　（五）留种。果实变成绿褐色时，用刀子连果梗剪下晒干，脱粒去杂后放在干燥的地方保存。100粒袋装50元每袋

菜芙蓉

菜芙蓉是一种生长在深山崖隙间，原以为已经灭绝，去年在内丘小马河被偶然发现的野生濒危稀有花卉。为 一年生草本锦葵科秋葵属植物，株高2米左右，具粗状肉质根，茎粗状，基部木质化，叶互生，掌状，与蓖麻叶片相似，花期6-10月，每株开花数十朵，花大如碗，花冠直径16厘米，每朵花重5.6克，花冠金黄，紫芯金蕊，艳丽非凡。主株和侧株均结果，果实似棉花桃铃，其中裹着一粒粒比绿豆略小酱褐色的种子。亩产籽粒300-400公斤，鲜花1000公斤左右，药用干花50公斤以上。

菜芙蓉非但无毒、无异味、无副作用，而且芳香扑鼻，味美可口，可直接入口鲜食、凉拌、热炒、做汤或掺面食食用，或以花泡水代茶，还可与其他食品原料搭配制作各种美味菜肴、馅料、冷食、冷饮等。令人奇特叫绝的是，其鲜花入口后人们马上就会有一种奇、鲜、爽、香、心旷神怡的感受，一切劳累、困顿很快烟消云散，荡然无存，具有明显的缓解紧张情绪，助人放松的心态调整功能。其何以有此奇效？中国管理科学院创新研究所高级研究员赵建华先生指出，其奥秘就在于菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，比目前在生物黄酮生产中广泛应用的银杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物资源中含量高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。正因为菜芙蓉有如此奇特功效，其在市场场就马上引起国内外花卉、食品、医药、保健品、化工界的广泛关注并一致看好。

资料显示，目前国际上以银杏、大豆为主要原料的商品化生产的生物黄酮纯度多在40%，价约为1100元/公斤，纯度为60-80%的价达2000-3000元，单体异黄酮则已买到了每克10000元，而菜芙蓉恰好就是比金子还贵的单体异黄酮。目前国际市场对生物黄酮的年需求量高达1500吨，而现在实际产量仅有300吨，其中我国年产量仅为50吨，市场缺口巨大。

菜芙蓉终端产品市场灿烂辉煌，初级产品也商机无限。据种植户介绍，其作为美味蔬菜上市，亩产1000公斤，每公斤30元价格销售，亩产值30000元以上；作为珍稀花卉，亩育2万苗，每苗按2-4元，亩产值4-7万；作为简单加工品饮用茶上市，重量6克的12朵精品菜芙蓉花所含天然生成状态的生物黄酮含量相当于96克银杏叶含量384毫克，目前市场价68元，按此计算，亩产值10万元以上。

菜芙蓉是市场的“宠儿”、闺中“千金”。但其栽培管理容易，耐瘠、耐旱、耐寒、耐热，对土壤要求不严，抗病性强，丰产性好。保护地2月，露地4-6月直播或育苗移栽，温度在20度以上约10-15天出苗，60-70天可作盆景或蔬菜上市，是一种短、平、快项目。

菜芙蓉作为一朵美丽鲜花，一道美味蔬菜，一味济世良药，其既可庭院孤植、丛植，街道、机关、医院等行植、片植，也可大田规模化、园林绿化上种植。100粒袋装30元每袋